Mi ispira particolarmente e quindi ve la propongo:Ingredienti per 4:
800 gr di anelli di totano
1 mazzetto di menta
2 spicchi d'aglio
olio extra v.
pepe macinato fresco
sale q.b.
Sciacquare ed asciugare delicatamente la menta e sminuzzarla finemente. In una ciotolina mescolarla con due cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Mettere da parte a riposare. In una padella ben calda scottare brevemente gli anelli di titano, unire il pesto di menta, mescolare bene e continuare la cottura per 4-5 minuti. Salare e pepare. Servire subito ben caldo.
Ricetta semplicissima ma molto sfiziosa e poi io adoro la menta.
Il vino consigliato è un bianco ligure come il mio adorato Pigato di Lupi o Le Russeghine dell'azienda Bruna.
Da servire in veranda su piatto color mare ;)
Ti piace Maurice?
1 commento:
Le cose semplici sono le più buone. L'aglio va bene anche se la gentile compagnia in terrazza mangia i totani, sennò prova senza aglio nella salsa, ma solo intero in padella con il pesce.
Buona degustazione alla faccia di chi i totani se li sogna.
Posta un commento